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KI-Dokumentenverarbeitung für Lebensmittel & FMCG
Die Lebensmittel- und FMCG-Branche gehört zu den am stärksten regulierten Industrien Europas. HACCP-Dokumentation, IFS/BRC-Audits, Lieferantenzertifikate, Hygienezeugnisse, Rechnungen mit Chargen- und Mindesthaltbarkeitsdaten — alles muss lückenlos dokumentiert, nachweisbar archiviert und bei Audits sofort abrufbar sein. Gleichzeitig wächst der Kostendruck entlang der gesamten Wertschöpfungskette. feld.ai automatisiert die Dokumentenverarbeitung in der Lebensmittelwirtschaft: von der Wareneingangsrechnung bis zum Zertifizierungsbericht — EU-souverän, DSGVO-konform und mit lückenlosem Audit-Trail.
Typische Dokumente
HACCP-Dokumentation
Gefahrenanalysen, Critical Control Points und Korrekturmaßnahmen strukturiert erfassen und archivieren. feld.ai liest HACCP-Pläne, Fließdiagramme und Überwachungsprotokolle, extrahiert Grenzwerte, Verantwortlichkeiten und Prüfintervalle und macht den gesamten HACCP-Bestand über semantische Suche erschließbar — bereit für jede Behördenanfrage.
IFS/BRC-Auditberichte
Auditfeststellungen, Abweichungen und Maßnahmen aus Zertifizierungsberichten automatisch extrahieren. Die Plattform erkennt Major- und Minor-Abweichungen, ordnet sie den betroffenen Prozessbereichen zu und verfolgt den Umsetzungsstatus von Korrekturmaßnahmen — inklusive Fristenüberwachung für Nachaudits.
Lieferantenrechnungen
Rechnungen mit Artikelstammdaten, Chargen und Mindesthaltbarkeitsdaten abgleichen. feld.ai erkennt Rechnungspositionen, ordnet sie Bestellungen und Wareneingängen zu und prüft Preise gegen hinterlegte Konditionen. Chargennummern und MHD-Angaben werden automatisch für die Rückverfolgbarkeit erfasst.
Hygienezertifikate
Analysezertifikate, Gesundheitszeugnisse und Reinigungsprotokolle digitalisieren. Von mikrobiologischen Prüfberichten über Wasseranalysen bis zu Schädlingsmonitoring- Protokollen — feld.ai extrahiert Prüfergebnisse, Grenzwertüberschreitungen und Gültigkeitszeiträume und warnt bei ablaufenden Zertifikaten.
Was feld.ai leistet
In der Lebensmittelindustrie entscheidet Dokumentation über Marktzugang. Ohne lückenlose HACCP-Nachweise, gültige IFS/BRC-Zertifizierungen und nachvollziehbare Lieferketten kann kein Hersteller an den Handel liefern. Gleichzeitig sind die Dokumentenvolumina enorm: Jede Charge erzeugt Prüfprotokolle, jede Lieferung Frachtpapiere und Zertifikate, jeder Audit einen umfangreichen Bericht mit Maßnahmenkatalog. feld.ai übernimmt die Erfassung, Strukturierung und Zuordnung dieser Dokumente automatisch — und macht aus fragmentierten Papierarchiven eine durchsuchbare, auditfähige Wissensbasis.
Im Bereich der Rechnungsverarbeitung erkennt feld.ai Artikelpositionen, gleicht sie mit Bestellungen und Wareneingängen ab und erstellt automatische Kontierungsvorschläge. Besonders relevant für die Lebensmittelbranche: Die Plattform erfasst Chargennummern, Mindesthaltbarkeitsdaten und Herkunftsangaben direkt aus der Rechnung und verknüpft sie mit den zugehörigen Qualitätsdokumenten. So entsteht eine durchgängige Rückverfolgbarkeit von der Rechnung bis zum Rohstoffzertifikat — eine zentrale Anforderung der EU-Verordnung 178/2002 und der Lebensmittelsicherheitsstandards.
Für die Integration in bestehende Systeme bietet feld.ai Schnittstellen zu gängigen ERP-Systemen (SAP, Microsoft Dynamics, Sage) sowie zu spezialisierten QM-Systemen wie iqs, LIMS oder Babtec. Extrahierte Daten werden in dem Format übergeben, das die nachgelagerten Systeme erwarten. Die Plattform arbeitet agentisch: Neue Dokumente werden automatisch verarbeitet, klassifiziert und zugeordnet. Nur bei Abweichungen, fehlenden Pflichtangaben oder erkannten Risiken wird der zuständige Mitarbeiter benachrichtigt.
Warum feld.ai
Lückenloser Audit-Trail
Jede Extraktion ist nachvollziehbar — von der Quelle bis zum Zielsystem. feld.ai protokolliert, welche Daten aus welchem Dokument extrahiert wurden, wer sie geprüft hat und wann sie an das ERP- oder QM-System übergeben wurden. Bei IFS-, BRC- oder behördlichen Audits stehen alle Nachweise sofort zur Verfügung.
EU-souverän
Keine US-Cloud. Keine Datenverarbeitung außerhalb der EU. feld.ai betreibt eigene Infrastruktur in Österreich und erfüllt die Anforderungen der DSGVO ohne Einschränkung. Für Lebensmittelunternehmen, die mit Handelspartnern und Behörden in der EU arbeiten, ist Datensouveränität keine Option — sie ist Pflicht.
Rechnungsverarbeitung mit Chargen-Abgleich
Lieferantenrechnungen werden nicht nur kontiert, sondern mit Chargen- und MHD-Daten angereichert. Automatischer Abgleich gegen Bestellungen und Wareneingänge. Preisdifferenzen, fehlende Chargennummern und abgelaufene Mindesthaltbarkeitsdaten werden erkannt und eskaliert — bevor die Rechnung freigegeben wird.
Verwandte Lösungen
Belegerfassung & Rechnungsverarbeitung — Automatische Kontierung, Dublettenprüfung und ERP-Integration für alle Branchen.
Compliance-Dokumentation — KI-Agent für automatische Prüfung von Auflagen, Fristen und Genehmigungen.
Dokumentenklassifikation — Eingehende Dokumente automatisch erkennen, klassifizieren und an die richtigen Prozesse weiterleiten.
Häufige Fragen
Wie wird HACCP-Dokumentation verarbeitet?
feld.ai liest HACCP-Pläne, Fließdiagramme und Überwachungsprotokolle, extrahiert Grenzwerte, Verantwortlichkeiten und Prüfintervalle. Der gesamte HACCP-Bestand wird über semantische Suche erschließbar — bereit für jede Behördenanfrage oder internen Audit.
Können IFS/BRC-Auditberichte automatisch ausgewertet werden?
Ja. feld.ai erkennt Major- und Minor-Abweichungen in Zertifizierungsberichten, ordnet sie betroffenen Prozessbereichen zu und verfolgt den Umsetzungsstatus von Korrekturmaßnahmen — inklusive Fristenüberwachung für Nachaudits.
Wie funktioniert der Chargenabgleich bei Rechnungen?
feld.ai erfasst Chargennummern und Mindesthaltbarkeitsdaten direkt aus Lieferantenrechnungen und verknüpft sie mit zugehörigen Qualitätsdokumenten und Wareneingängen. Fehlende Chargennummern oder abgelaufene MHD-Angaben werden erkannt und eskaliert.
Wie unterstützt feld.ai die Rückverfolgbarkeit?
Die Plattform verknüpft Rechnungen, Lieferscheine, Qualitätszertifikate und Chargendaten zu einer durchgängigen Rückverfolgbarkeitskette — von der Rechnung bis zum Rohstoffzertifikat. Das erfüllt die Anforderungen der EU-Verordnung 178/2002 und gängiger Lebensmittelsicherheitsstandards.
Wo werden die Daten gehostet?
Alle Daten werden auf eigenen Servern in Österreich verarbeitet und gespeichert. Kein US-Cloud-Provider, keine Datenweitergabe an Dritte. DSGVO-konform und mit lückenlosem Audit-Trail. Auf Wunsch ist auch eine On-Premises-Installation möglich.